Frango caipira de panela

Essa é receita "de vó", que traz muitas lembranças boas e saudosas.

Ingredientes (6 pessoas)

• 1 Frango Caipira (cortado nas juntas)
• 1 colher (sobremesa) de Colorau
• 1 colher (sobremesa) de Cominho
• 1 colher (sobremesa) de Orégano
• 1 colher (chá) de Coentro em pó
• 1 colher (chá) de Cúrcuma
• 1 colher (chá) de Pimenta do Reino Branca
• 1 cebola picada
• Suco de 1 Limão
• 3 dentes de Alho (picados)
• Alecrim, manjericão, salsinha e cebolinha picados.
• Óleo.
• Sal e limão.

Modo de preparo

1. Esfregue o suco do limão por todo o frango e deixe descansar por 2 minutos.
2. Leve uma panela grande de fundo grosso ao fogo com o óleo.
3. Doure os pedaços de frango, se necessário faça isto em duas vezes.
4. Retire o frango e reserve.
5. Adicione o coloral e refogue até a gordura adquirir uma coloração laranja intensa.
6. Refogue o alho, a cebola e a pimenta.
7. Tempere o frango com sal e o restante dos temperos secos e retorne à panela.
8. Adicione água até cobrir e cozinhe lentamente, se precisar adicione mais água até que o frango esteja macio.
9. Salpique com os cheiros verdes e sirva em seguida.

Foto | Reprodução | Fotógrafo Fábio Teódulo | www.cheftaico.com.br
Receita | www.blogdocheftaico.com/frango-caipira/