Paleta de Cordeiro com Especiarias

Para esta receita bastam bons ingredientes e paciência, pois o preparo é relativamente simples. Depois da carne selada e de todos os ingredientes lançados na panela, basta deixar que o tempo amacie a carne e harmonize os sabores das especiarias, espalhando o perfume pela casa e abrindo o apetite pelo olfato.

Paprika Schnitzel (Filé de Lombo com Molho Paprica)

Receita típica da culinária alemã que pode ser traduzida como um escalope com molho de páprica. A receita original leva filet mignon suíno mas existem diversas variações. Eu geralmente faço com bistecas.

Empanadas

Estava vendo MasterChef Júnior em uma dessas madrugadas e o assunto era Empanadas. A vontade foi tanta que só não fui fazer na hora porque não tinha ingredientes suficientes para o recheio na geladeira. Mas no outro dia, tudo comprado, fiz a receita abaixo e ficou excelente.

Avocado Toast

Torrada e abacate, simples assim. Cremoso, crocante e gostoso! As variações são muitas: flocos de pimenta calabresa desidratada, ovos mexidos, salmão defumado, vinagrete, rúcula, enfim, praticamente tudo o que você quiser.

Tartar de Atum com Abacate e Hortelã

Este Tartar pode ser servido como entrada ou ainda como prato principal, acompanhado de uma salada de folhas.

Torta Salgada de Liquidificador (sem fermento)

Esta é uma receita muito versátil, pois você pode usar a base da massa e rechear com um mix de cogumelos, com frango desfiado e milho verde, com legumes pré-cozidos, com salsicha e palmito, ou mesmo com um pouco de tudo aproveitando as pequenas sobras que sempre temos na geladeira.

Molho Sugo

Bem mais saboroso e saudável do que um molho industrializado, o molho caseiro traz ainda mais leveza e digestibilidade. A receita abaixo é fácil e rápida.

Sobrecoxa ao Dry Rub

Geralmente faço essa receita para servir como petisco quando recebo amigos em casa. Mas ela pode muito bem ser o prato principal do almoço de domingo.

Guacamole

De origem mexicana, essa receita vai bem acompanhando crocantes tortilhas, legumes frescos ou mesmo uma carne.

Galinhada

Toda família que gosta de se reunir em torno do fogão tem uma receita de Galinhada. E por isso existem dezenas de formas de preparo. Pode-se variar a receita de várias formas: desfiando a galinha, usando somente coxas ou sobrecoxas ao invés da galinha inteira, cortando os legumes em tiras ao invés de cubos, ou simplesmente adicionando ingredientes, como azeitonas ou palmitos.

A receita abaixo é a que acompanha a minha família.

Arroz Carreteiro

Um dos segredos desta receita é cortar todos os ingredientes em cubos pequenos e com tamanho uniforme. Outra dica é usar o Arroz Parboilizado, o que ajuda a não "empapar" a receita.

Bisteca Suína ao Barbecue (Pork Chops Barbecue)

Esta deliciosa receita pode ser feita no forno ou na churrasqueira.

Dry Rub - Tempero para carnes

Este tempero é muito utilizado nos clássicos churrascos americanos. É uma mistura de especiarias que mistura o doce, o salgado e o picante, deixando as carnes assados ou grelhadas com muito mais sabor, cor e aroma. Combina muito com carnes suínas.

Costelinha de Porco com Molho Barbecue (Ribs on the Barbie)

Receita para você fazer em casa a famosa Costelinha com Barbecue que é servida nas redes Outback Steakhouse® e Applebee's®.