Costela Bovina ao Vinho

Macia e saborosa, vai bem acompanhando massas, risotos, purês ou arroz branco.

Ingredientes

• 2,5 kg de Costela Bovina cortada em cubos grandes
• 2 Cebolas grandes picadas
• 1 cabeça de Alho espremida
• 1/2 Cenoura picada em cubos pequenos
• 1 ramo de Alecrim fresco
• 6 ramos de Tomilho fresco
• 4 folhas de Louro fresco
• 1 garrafa pequena de Vinho Tinto de boa qualidade
• 500 ml de Água Fervente
• Óleo
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Limpe os pedaços de Costela e os leve ao Óleo quente em uma panela de pressão de modo a selar todos os lados. Reserve.
2. Na mesma panela, refogue a Cebola e o Alho.
3. Junte a Cenoura, o Alecrim, o Tomilho e as 4 folhas de Louro.
4. Quando estiver refogado, adicione metade do Vinho Tinto e a seguir adicione os pedaços de Costela.
5. Salgue a gosto e refogue um pouco.
6. Adicione a outra metade do Vinho e os 500 ml de Água fervente e tampe. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe por 50 minutos.
7. Abra a panela com cuidado e transfira a carne para um refratário. Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta até ficar a seu gosto.

Foto | Reprodução | barefootwine.com/node/7108