Strogonoff Indiano

Com temperos não muito utilizados na culinária brasileira, esta receita agrega muito sabor ao tradicional strogonoff de frango.

Ingredientes (2 pessoas)

• 2 colheres (sopa) de Azeite
• 2 colheres (sopa) de Cebola picada
• 1 Tomate picado sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de Curry
• 1 colher (chá) de Páprica Doce
• 1 colher (café) de Cominho
• 1/2 xícara (chá) de Água
• 200g de Peito de Frango cozido e picado
• 2 colheres (sopa) de Iogurte Natural
• 2 colheres (chá) de Caldo de Galinha em pó
• 4 colheres (sopa) de Creme de Leite Fresco
• 1 colher (café) de Garam Masala (Mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da indiana.)

Modo de preparo

1. Aqueça metade do azeite em uma panela e refoque a cebola.
2. Acrescente o tomate, o curry, a páprica doce, o cominho e a 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que o tomate se desfaça e engrosse a mistura. Reserve.
3. Em outra panela aqueça o restante do azeite e acrescente o frango, o iogurte, a mistura reservada, o caldo de galinha, o creme de leite e o garam masala.
4. Misture, prove e corrija o sal se necessário. Como o caldo de galinha já é bem salgado, tome cuidado para não salgar de forma exagerada.
5. Deixe apurar por 5 minutos em fogo médio.
6. Sirva com arroz branco.

Foto | Reprodução | www.chefspencil.com/recipe/beef-stroganoff/
Receita | Do livro Carnes Rápidas, Edu Guedes, Editora Melhoramentos