Arroz Branco Básico

Ele pode ser um acompanhamento, mas em muitas famílias ele é o prato principal, quando não o único.

A receita abaixo é a que eu e minha família sempre fizemos, mas existem pessoas que não usam cebola, outras não usam o alho, e a maioria faz com óleo vegetal ao invés de azeite.

Caso queira fugir do arroz branco básico, uma boa dica é aromatizar adicionando à água um pouco de Capim Santo ou Cravos da Índia e dar uma cor com um pouco de Açafrão ou Coloral.

Ingredientes (4 pessoas)

• 2 xícaras de chá arroz
• 4 xícaras de água fervente
• 1/4 de uma cebola pequena
• 1 dente de água picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Escolha o arroz retirando os grãos ruins ou partículas que possam ter vindo junto com o mesmo.
2. Lave o arroz várias vezes em água corrente com o auxílio de um escorredor de arroz ou peneira, até que a água saia transparente.
3. Deixe-o escorrer e secar por uns 10 minutos enquanto separa e pica os demais ingredientes.
4. Aqueça uma panela média e adicione o azeite, depois a cebola e em seguida o alho, tendo cuidado para não deixá-los queimar.
5. Quando a cebola estiver transparente junte o arroz escorrido e o refogue.
6. Junte a água fervente, coloque o sal, mexa e prove a água para saber se o sal está a seu gosto. Caso necessário faça a correção.
7. Deixe levantar fervura novamente e, neste momento, abaixe o fogo e tampe a panela parcialmente deixando uma pequena abertura para que o vapor saia.
8. Deixe ferver até que seque. Caso tenha dúvida, "cavuque" o arroz no centro da panela para ver se a água do fundo secou mesmo.
9. Quando secar, tampe a panela totalmente e deixe descansar por uns 10 minutos antes de servir.

Foto | Reprodução | kootation.com/thompson-thailand.html